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"FIN del MUNDO" - Somos ¡SUPERVIVIENTES! - al 21/Dic/2012

Escrito por bitacoradocaurel 22-12-2012 en General. Comentarios (0)

 

Hemos sobrivivido al Fín del Mundo, el viernes, 21 de Diciembre de 2012.

Desconocemos el alcance en otras áreas. Caurel es un lugar seguro.

 

CEREMONIAS MAYAS DE  FUEGO, DANZAS y JUEGOS.

 

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"Punto Cero" - TEMPLO DEL GRAN JAGUAR, TIKAL.- Los sacerdotes mayas prepararon las diferentes ofrendas, entre ellas el copal, el pom, la mirra, así como las velas de distintos colores y un candíl de sebo, en ofrenda a los ancestros.

El Fuego Sagrado es para que los ancestros cedan las energías positivas y se lleven lo negativo que tuvo el 13 Baktún.

La Guía-Sacerdotisa Maya, con traje ceremonial y desde lo alto de la Pirámide del Gran Jaguar, comunica en maya y español, que los planetas están alineados, dando comienzo una Nueva Era. A las 05:45 a.m.(el año comienza con los primeros rayos del sol, al amanecer) se recibe al Nuevo Sol, que da la bienvenida al Nuevo Tiempo.

El Mensaje de la Guía-Sacerdotisa para los nuevos tiempos es “vivir con humildad y en paz, respetar en armonía la naturaleza. Agradece la creación del universo con la formación de los planetas. Agradece a los Dioses la Naturaleza y el cultivo del Maíz.

En esta Nueva Era, se vivirá en Paz y los países acatarán la Sabiduría Divina, en beneficio de todos.

Se producirá la unidad de todas las religiones, en este nuevo periódo".

Las Danzas y la Fiesta continúa hasta el amanecer.

Tikal, La Ciudad de las Voces, antiguamente Yax Mutal, una ciudad política y comercial, tuvo vida desde el 1000 a.C. al 870 d.C. alcanzandose los 90.000 habitantes. Cuna de la civilización Maya. 

Actualmente es patrimonio de la humanidad por la unesco.

Entre música y danzas se despide el 13 (Oxlajuj) Ba'ktun (400 años)  y se da la bienvenida al Sexto Sol (5.200 años). [13 periodos de 400 años = 5200 años, una era del Sol. Salimos del 5º Sol y entramos en el 6º Sol].

Esta celebración para los mayas es algo personal y espiritual.

 

 

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"Punto CERO" de las Celebraciones TIKAL

 

 

 

 

¡FELÍZ NUEVA ERA del "Sexto SOL"!

 

 

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Parece que pastores de Caurel del Monte Medulio (OCCIDO), comentaron que la normalidad era absoluta, si bien, convivían en paz, osos, corzos, jabalíes, ovejas, perros ... y otros animales, algo insólito, no visto hasta la fecha.

El "efecto nueva era" puede tener consecuencias en las personas y su modo de vida, según estas fuentes. Señales de una Nueva Era.

 

El Universo será puesto al servicio de la Humanidad, en este "Sexto Sol", La Nueva Era.

 

Las sectas que gobiernan países y organizaciones, serán puestas en evidencia y sus miembros eliminados.

 

En el país, el Presidente, activa el Plan B. Multiples planes de contingencia para acoplarse al imparable Cambio de Era y asumir lo que viene con todo su poderío.

Nuestra civilización se ha quedado definitivamente vieja y será sustituída por otra más humana y universal, con ilimitados recursos para todos.

 

 Parece como si nuevos conquistadores (tipo Pizarro) con un puñado de hombres (poco más de cien), tumbara de nuevo un  "Imperio Inca" que con 12 millones de ciudadanos y 40 mil soldados, preparados para atacar, todos asumieron el nuevo orden y su civilización colapsó.

 

Sólo quedará la Leyenda.

 

 

 

 

DIANA de Caurel, de Celebración en Londres

Escrito por bitacoradocaurel 18-12-2012 en General. Comentarios (0)

 

La joven Profesora DIANA, de la Ferrería de Seoane, celebra su PosGraduación en Lenguas Modernas por la University of London.

 

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Centros en los que ha completado su Formación

 

Muchos amigos y algunos familiares celebramos junto a Diana, el sábado, 15/12, en Londres, este paso decisivo en su carrera profesional.

 

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Fiesta de Graduación en el Goldsmiths College-University of London

con profesionales de multiples países

 

Licenciada en Filología Inglesa por la Universidad Complutense de Madrid y completando con diversos cursos y seminarios en otros centros universitarios europeos, obtiene su reciente posgraduación después de dos años de prácticas en la Universidad de Londres.

 

En la UoL, ha podido formarse con compañeros de los cinco continentes,  en un ambiente de cooperación, armonía y éxito.

 

La integración tanto en la Universidad como la ciudad de Londres es completa, donde se respeta a todos los ciudadanos tal como quieren ser.

 

Diana, seguirá avanzando en una formación global en los próximos años, al tiempo que desempeña sus responsabilidades profesionales, por ahora en la ciudad de Londres.

Su regreso a España, dadas las circunstancias actuales de nuestro país, es altamente improbable por el momento.

Disfruta de sus vacaciones con su familia en Caurel, la hemos podido ver en el último Filandón.

 

¡Buena Gente! Diana de Caurel, con un excelente expediente académico y muy competente. Gran trabajadora, comprometida y con la vista puesta en los próximos venticinco años, en el mundo que viene, para colaborar en su progreso paso a paso. 

 

¡ E N H O R A B U E N A !

 

por la parte que nos toca.

 

 

"LA IGUALDAD DE OPORTUNIDADES, DEBE SER GARANTIZADA, PARA TODOS, ESPECIALMENTE EN EDUCACIÓN. NOS JUGAMOS EL FUTURO COMO PAÍS", nos comenta Diana.

 

 

 

¡FELICIDADES!, C A U R E L

Escrito por bitacoradocaurel 10-12-2012 en General. Comentarios (0)

 

...  en estas fechas,

 

¡ F E L I C I D A D E S !

 

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Todos los habitantes de Caurel se merecen ser felices y disfrutar de su modo de vida siempre.

 

 

 

 

Ten cuidado con lo que deseas, porque !puedes conseguirlo!

 

 

 

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2013, el año del Parque Natural del Caurel

 

 

 

Para TODOS,

 

¡PRÓSPERO  AÑO  NUEVO!

 

BdC

 

 

 

 

 

 

 

 

¡Felíz Año Nuevo Celta!

Escrito por bitacoradocaurel 31-10-2012 en General. Comentarios (0)

Los Pueblos Celtas del mundo, Celebramos el Año Nuevo.

 

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Llega el fín del verano y la época de la oscuridad (invierno).

Entramos en un Nuevo Año, dónde nos despojamos de lo antiguo y renacemos a lo nuevo.

Todas las culturas y religiones se adaptan de parecida manera, integrando lo antiguo con las nuevas creencias. Los Celtas fueron integrados con los romanos y posteriormente con los cristianos, aunque sigue viva su cultura en las naciones celtas, celebrando las festividades culturales más importantes.

 

En Galicia no faltan las Castañas en todos los hogares y en muchos acompañados por "a lareira" y "la luz del candil".

 

Que permanezcan pues, las tradiciones nuestras.

 

¡Dale al Tambor! y FIESTA.

 

 

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Calendario Celta - Año Nuevo el 1 de Noviembre

 

 

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Naciones Celtas de Europa

 

 

 

En Caurel, ¡MAGOSTO! y FIESTA.

 

 

 

 

 

 

 

 

XXV FIESTA DE LA CASTAÑA EN CAUREL - Día 4 de Noviembre de 2012, Domingo

Escrito por bitacoradocaurel 21-10-2012 en General. Comentarios (0)

 

M A G O S T O

 

CAUREL, invita a Castañas asadas, el primer fín de semana de noviembre.

 

Según la tradicción, hasta agotar las existencias.

 

Un motivo para visitar la Sierra del Caurel, que viste sus mejores galas de otoño y está de moda.

 

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Las posibilidades para la Castaña de Caurel son grandes, ya que la producción es significativa y algunos emprendedores ya están avanzando iniciativas.

Tienen mucho éxito las Tartas de Castañas de la zona.

 

En el mercado podemos encontrar unas variedades del producto en grandes almacenes de las ciudades.

 

Cuando se reconozca definitivamente el Parque Natural del Caurel por parte de la Administración, se dará un impulso a la puesta en valor de los productos y servicios del Caurel, que será definitivo.

 

 Este año el evento se celebra en la localidad de FOLGOSO, alternando con Seoane cada año.

Folgoso, quiere decir, "tierra de helechos y osos".

Los helechos crecen en lugares húmedos y sombríos.

El helecho macho, es una planta esóterica, utilizada especialmente en las Noches de San Juan, por los antiguos magos y meigas caureláns.

 

No sería de extrañar que los políticos vengan a celebrar el éxito de las elecciones autonómicas. Ya se sabe que casi todos ganan. Y una foto es imagen que vale más que mil palabras.

 

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OTROS PRODUCTOS:

 

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 Caurel tiene muchas posibilidades, en cuanto a productos de diversa índole, pero quizás la MIEL, tiene un significado especial, dado su producción natural y artesanal.

 

Las Nueces duplican el precio de las Castañas en el mercado.

El Marrón-Glacé supera los 50€/Kg. en cualquier tienda.

 

El Queso de vaca, con denominación Queixo do Cebreiro, típico del Caurel.

 

Carne de Cerdo con los productos de La Matanza. Carne de Ternera, Cabrito, Cordero, Caza y Pesca, Pollos de Corral, Huevos, Leche y más ...

 

Pan y Empanada al horno de leña, Maíz, Trigo, Centeno, ...

 

Patatas, Nabos, Berzas, Judías, Lechuha, Tomate, Setas, etc., Todo ello Calidad Gourmet, para disfrutar. 

 

En Caurel muchos productos que se utilizan habitualmente pasan de la huerta al plato o del productor al comprador, aunque se sigue en una fase de autoconsumo o para regalar, más que una producción que supere lo artesanal.

 

¡Enhorabuena! a todos los que decidan visitarnos. Verdaderamente Caurel está increíble en su presencia natural incomparable.

 

 

En las rutas de Senderismo y "marcha nórdica", una inmersión en el Santuario Natural de A Rogueira, pasando el Río Lor entre los Montes Cido y Vitureira, rindiendo la ofrenda a la virgen naturaleza de Caurel en su templo más antiguo, recordando al honorable Uxío Novoneira:

 

"Caurel dos tesos cumes que ollan de lonxe!

eiquí sintese ben o pouco que e un home!

 

Augas brancas da Rogueira!

Bouzas pechas d'uces e xestas!

Abrairas, teixos, faias, xardois e reboleiras!

 

Outo bosque calado!

Fontiñas do corzo!

Carrozos picafondo!

Non hai un templo mais basto

Nin outro credo

que este silencio.

 

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 Tòtem a Novoneyra (Parada) - CAUREL

 

 

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¡BIENVENIDOS!

a

CAUREL

 

 Viajes National Geographic: CAUREL

 http://lector.kioskoymas.com/epaper/viewer.aspx

 

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CAURELOR:

http://www.castanasdocaurel.com/

 

DELICIAS DO SOUTO:

http://deliciasdosouto.com/

 

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RECETAS de CASTAÑAS:

 

Las castañas conservadas al natural quedan muy bien. Mando la receta cual viene escrita en el libro "Le grand livre des conserves, des confitures et congelation" editado por Le Livre de Paris. La única diferencia es que en la formula dice "20 gramos de sal por litro", yo le pongo max. 10 gramos y quedan para ser utilizadas en lo que quieras. Van muy bien para hacer una salsa y acompañar un asado de cerdo.

La elaboración de conservas es básicamente igual para todos los productos:
Preparación del producto, un blanqueo en el caso de vegetales, envasado con el liquido correspondiente y esterilización.

Las otras formulas no las he oficiado con castañas. Por ejemplo, la confitura con otras frutas sale muy bien, el método es un poco largo pero merece la pena el resultado.

Castañas

La castaña silvestre contiene en su erizo, involucro espinoso, varios frutos separados por tabiques interiores; en cambio, la castaña que procede de un castaño injertado no lleva más que un fruto.

Tiempo de conservación

Esterilización: 12 meses; en bodega o en maduradero: de 2 a 3 meses.

PREPARACIÓN
1. Quitarles la primera piel parda exterior o corteza.
2. Echarlas en una cacerola grande; cubrirlas de agua fría, poner a fuego moderado; al primer hervor, reducir el fuego; dejar cocer durante 15 minutos a fuego suave; apartar de la lumbre.
3. Sacar las castañas del agua y quitarles la segunda piel o telilla; hay que proceder con mucho cuidado y no sacar más de 2 o 3 a la vez, ya que al secarse y entrar en contacto con el aire, esa piel se pega nuevamente al fruto y resulta entonces muy difícil pelarla; manipular las castañas con precaución para que no se rompan.

CONGELACIÓN
No es aconsejable más que en el caso de que intervengan en la preparación de platos cocinados, ya que al descongelarse toman color feo y se aguachan

ESTERILIZACIÓN
Castañas en almibar. Poner las castañas en tarros.  Para obtener castañas al natural, cubrirlas de agua, a la que se habrán agregado 20 g de sal y el zumo de 1 limón por litro; cerrar.  Para obtener castañas en almibar, cubrirlas con un almíbar preparado en frío a razón de 500 g de azúcar por litro de agua; cerrar. Esterilizar por espacio de 40 minutos; dejar enfriar; al cabo de 48 horas, esterilizar nuevamente durante 20 minutos.
¡Mucho cuidado!, la esterilización de las castañas es una operación muy delicada: se desmenuzan fácilmente; para obtener un resultado óptimo, hay que respetar escrupulosamente el tiempo de precocción dado.

PREPARACION:
Ni más de 15 minutos, pero tampoco menos, ya que si no resultarán duras.

UTILIZACIÓN:
Para las castañas al natural, escurrir y enjuagar con agua tibia antes de proceder a su cocción, según la receta escogida; para las castañas en almíbar, servirlas tal cual con el jugo; o bien, escurrirlas y prepararlas según la receta escogida.

OTROS SISTEMAS DE CONSERVACIÓN
En bodega o maduradero, a partir de su recolección Poner las castañas en remojo por espacio de 8 días, renovando el agua cada 24 horas: tal operación provoca la muerte de los eventuales insectos o larvas. Esparcir las castañas sobre enrejados de madera o mimbre, dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que hayan quedado secas. Llegado ese momento, colocarlas en cajas de madera, alternando capas de castañas con capas de arena seca.

CONFITURA DE CASTAÑAS
1.- Quitarles la corteza; colocarlas en una marmita, cubrirlas de agua fria, calentar hasta llevar a ligerisimo hervor durante 15 minutos.
2. Apartar la marmita de la lumbre, pero dejar las castañas en el agua; sacarlas para quitarles la telilla: pero nunca sacar más de dos o tres a la vez con el fin de evitar que esa fina piel, al enfriarse, se quede pegada al fruto; pesar.
3. Poner las castañas peladas en el caldero, cubrirlas de agua caliente; cocer a fuego suave durante 20 minutos a partir del momento en que empieza a hervir; sacarlas del agua; escurrirlas, tirar el agua.
4. Pesar una cantidad de azúcar igual al peso de las castañas; poner esa azúcar en el caldero ahora vacío junto con 1/4 litro de agua y 1 vaina de vainilla por kilo; cocer hasta alcanzar el «punto de pequeño perlado».
5. Mientras tanto, pasar las castañas por el pasapuré; seguidamente, verter ese puré en el almíbar; dejar cocer por espacio de 30 minutos después de la reanudación de la ebullición, removiendo muy a menudo, pues el puré se pega fácilmente al fondo del caldero; retirar la vainilla; envasar en tarros.

CASTAÑAS CONFITADAS LLAMADAS «MARRONS GLACÉS»
La elaboración de los «marrons glacés» es difícil de llevar a feliz término: no sorprenderse, pues, si buena parte de las castañas se desmigaja. Escoger castañas de buen tamaño: no debe haber más de unas 60 por kilo para que sean del tamaño adecuado. Quitarles la corteza. Poner los frutos en una marmita, cubrirlos de agua fría, llevar a ligerísimo hervor sin que aparezcan borbotones, por espacio de 15 minutos. Apartar la marmita de la lumbre, pero dejar las castañas en el agua; sacarlas para quitarles la telilla: pero nunca más de dos o tres a la vez con el fin de evitar que esa fina piel, al enfriarse, se quede pegada al fruto. A partir de ese momento, seguir las indicaciones dadas para:

 

--- MARRON GLACE ---

Pelas bien las castañas teniendo cuidado de no dañarlas, para que no se rompan.
Preparas un almibar con la misma cantidad de agua que de azúcar, por ejemplo 4 vasos de agua y 4 de azúcar, una cáscara de limón seca (es muy importante que esté seca porque la parte blanca da un sabor desagradable), una ramita de canela pero rama, rama, no esas hojas tan raras que venden, una ramita de vainilla, y 4 o 5 estrellas de anís. (El Marrón Glace debe ser un manjar exquisito, haced el favor de no cambiar las estrellas de anís por un chorrito de anís "la cometa", ni la ramita de vainilla por un sobre de "flan turco").
Que cueza lentamente como media hora. Cuando lo retires del fuego metes las castañas en el almibar y tapas. Cuando se enfríe todo, lo vuelves a poner al fuego hasta que salga la primera burbuja, es decir no debe cocer porque se te partirán las castañas y aunque está muy rico el resultado no se trataría de Marrón Glace. Repites el proceso de calentar y dejar enfriar no menos de 10 veces (en serio). Se trata de que las castañas se reblandezcan pero sin perder su integridad. Una tarea penosa y realmente difícil.
¿Qué hacer para que no se te rompan las castañas?.
Tradicionalmente se ha utilizado una fórmula pesada y cara: se envuelve cada castaña con un trozo de lienzo y se ata con un hilo muy apretado, pero yo lo hago de otra manera: existen en las tiendas tipo Nature, o quizás en una tienda 100, o una de esas que venden productos importados de países exóticos, unas piezas que en origen sirven para hacer té u otras infusiones. Se trata de un aparato como dos pequeñísimos coladores de malla muy fina enfrentados. En su interior habría de ponerse una cucharadita de té y llevan una cadenita para colocar en la taza y poderlo sacar sin quemarse.
Pues bien yo uso un aparatito de esos para cada castaña. Son baratos unas 50 pesetas o así por unidad. Regatea, les vas a comprar 100 o 200. De esta forma las castañas no se golpean unas contra otras, están protegidas por una auténtica cota de mallas y las del fondo no tienen que soportar el peso de las de encima.
Probad todos los amantes del marrón el truquito y ya me diréis.

 

--- Mousse de castañas con espuma de queso y salsa de membrillo ---

Combinación típica invernal, queso, castañas y membrillo pero en una presentación un poco particular.

INGREDIENTES

Mousse de castañas

250 gr. de castañas peladas y almíbar o castañas confitadas
250 gr. de nata
2 laminas cola pescado (Gelatina)
Una placa fina de bizcocho

Espuma de queso

250 gr. de queso cremoso
250 gr. de nata
50 gr. de azúcar
2 laminas cola pescado (Gelatina)

Salsa membrillo

50 gr. de carne de membrillo
20 cc. de agua

Varios

Tejas de membrillo

PREPARACIÓN:

Mousse de castañas:
Con las castañas una vez cocidas y peladas las pasamos a un almíbar aromatizado a la vainilla, corteza de limón u otro sabor. Cocemos todo el conjunto y hacemos una crema. Si utilizamos castañas confitadas, las pasamos por el pasapurés y para darle el punto cremoso le añadimos un poco del almíbar de la conserva. Una vez la crema lista le añadimos la cola de pescado y la nata batida, mezclando bien todo el conjunto.

Espuma de queso:
Montamos la nata con el azúcar y le añadimos el queso que lo habremos batido previamente para dejarlo cremoso, añadimos las gelatinas disueltas en un poco de agua caliente.

Salsa de membrillo:
Poner en un cazo a calentar el membrillo con el agua hasta que el membrillo se vaya ablandando y al mezclarse con el agua nos formara una salsita un poco viscosa, con mas o menos agua obtendremos una salsa mas o menos espesa, como es obvio,

Presentación:
Con unos moldes cilíndricos, los cuales tambien nos servirán para montar el postre, cortamos unos discos de bizcocho. Un disco lo ponemos en el fondo, rellenamos la mitad con el mousse de castañas, encima ponemos otro disco de bizcocho y terminando de rellenar con la espuma de queso, alisamos bien con una espátula y metemos el conjunto al frigorífico.Una vez frió y bien compactado el conjunto, desmoldar en el centro de un plato, ayudándonos con una puntilla, luego bañar cada unidad con la salsa de membrillo.
Decorar con unas tejas de almendras o producto similar.

 

 

 

Disfrutar

C A U R E L